Pozole Rojo

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Preparación 5 minutos

Cocimiento 30 minutos

7 a 8 porciones

Ingredientes
  • ½  taza (130g) de pulpa de chile guajillo San Ignacio
  • 1/4 taza (65g) de pulpa de chile ancho San Ignacio
  • 4 cucharadas de pulpa de chile puya San Ignacio
  • 4 cucharadas de pasta de ajo San Ignacio
  • 2 ½ litros de agua
  • 1kg pierna de cerdo en trozo mediano
  • 1kg maíz precocido
  • 1 pizca de comino entero
  • Sal al gusto

Para acompañar:

  • Pulpa de chile de árbol San Ignacio al gusto
  • Cebolla picada
  • Rábanos picados
  • Lechuga picada
  • Tostadas
  • Orégano
  • Limón