Pozole Rojo

Preparación 5 minutos
Cocimiento 30 minutos
7 a 8 porciones
Ingredientes
- ½ taza (130g) de pulpa de chile guajillo San Ignacio
- 1/4 taza (65g) de pulpa de chile ancho San Ignacio
- 4 cucharadas de pulpa de chile puya San Ignacio
- 4 cucharadas de pasta de ajo San Ignacio
- 2 ½ litros de agua
- 1kg pierna de cerdo en trozo mediano
- 1kg maíz precocido
- 1 pizca de comino entero
- Sal al gusto
Para acompañar:
- Pulpa de chile de árbol San Ignacio al gusto
- Cebolla picada
- Rábanos picados
- Lechuga picada
- Tostadas
- Orégano
- Limón