• 2 ½ Tazas de Pulpa de Chile Guajillo SAN IGNACIO
• ½ Taza de Pulpa de Chile Pasilla SAN IGNACIO
• 3 Cucharadas de Pulpa de Chile Puya SAN IGNACIO
• 3 Cucharadas de Pasta Ajo SAN IGNACIO
• 9 Chamorros partidos en canal (18 piezas en total)
• 1 ¾ Taza de Vinagre blanco
• ½ Taza de Agua

Especies (molidas o enteras):

• ½ Cucharadita de Comino
• 1 ½ Cucharaditas de Clavo
• 2 Cucharaditas de Orégano
• 1 Cucharadita de Canela
• 2 Cucharaditas de Pimentón (pimienta bola)
• 2 Cucharaditas de Laurel
• 2 Cucharaditas de Tomillo
• 1 Cucharadita de Pimienta
• 2 Cucharaditas de Jengibre
• Sal al gusto

Materiales extra:

• Papel aluminio para envolver el chamorro
• Una vaporera

Para acompañar:

• Cebolla desflemada
• Frijoles